Destacados cocineros de Cuenca regresan a la zona de Levante para seguir haciendo un importante trabajo de promoción de cara a captar visitantes para nuestra tierra a través de la gastronomía. Concretamente, a través de la celebración de un evento en Alicante este miércoles 27 de noviembre organizado por el Ayuntamiento de Cuenca y la Agrupación Provincial de Hostelería bajo el paraguas del Plan de Sostenibilidad Turística, financiado por el Consistorio conquense, la Junta de Comunidades y el Gobierno de España.
El evento tendrá lugar en el restaurante La Ereta de Alicante, en el que participarán ocho destacados chefs conquenses que mostrarán algunas de sus grandes creaciones. Una presentación gastronómica que llega a la capital alicantina con un fuerte respaldo institucional y empresarial que estará encabezada por el alcalde de Cuenca, Darío Dolz; la concejala de Turismo, Patrimonio Histórico y Promoción Empresarial, Marta Tirado; y el presidente de la Agrupación de Hostelería, José Manuel Abascal, contándose también con la participación del Gobierno regional.
El evento acogerá la presencia de profesionales de medios de comunicación de la provincia alicantina, así como de influencers, touroperadores y responsables de la organización empresarial de dicha provincia, con el objetivo de animar a potenciales visitantes a viajar a Cuenca.
Desarrollo del acto. El formato del acto será similar al que se celebró en Oviedo hace unos días y en Valencia el pasado año, comenzando en primer lugar con las intervenciones institucionales de bienvenida de las autoridades conquenses y alicantinas. A continuación, ocho de los mejores establecimientos de Cuenca prepararán y servirán personalmente sus creaciones a los asistentes en este evento, que podrán disfrutar de la paletilla de cordero a baja temperatura con salsa de boletus del Restaurante Marlo; gazpacho de monte bajo proveniente del Raff San Pedro; y Esencia de La Mancha conquense llegado desde Kadon Cuenca.
También de las Esencias de otoño, setas y trufa en plato por parte del Restaurante La Muralla; mousse de otoño con perdiz, azafrán, calabaza, castañas y setas de temporada desde el Restaurante La Martina; ajo arriero con crujiente de bacalao, compota de manzana y aceite de oliva gracias al Restaurante Sierra Alta; gachas manchegas con pulpo braseado por iniciativa del Restaurante Cocedero de Tarancón; y como dulces una torrija brioche con crema de chocolate blanco Abadía de Jábaga y pipeta de resolí desde el Restaurante Hotel Moya.
Paralelamente se expondrán una buena muestra de los alimentos y bebidas del sello de calidad Donde Nacen Los Sabores realizados por los productores artesanales que forman parte de la Asociación Provincial de Productores Agroalimentarios de Cuenca.