El Ayuntamiento de Cuenca, a través de la Concejalía de Festejos, sigue trabajando en la organización de las fiestas de San Mateo, y en aquellos aspectos relacionados con el festejo taurino lo está haciendo de la mano de la recién creada asociación La Vaquilla de San Mateo de Cuenca, formada por personas involucradas en la fiesta matea.

Esta colaboración se está materializando ya en las visitas a las ganaderías de la provincia que se han hecho en las últimas semanas para seleccionar el ganado con el concejal de Festejos, Alberto Castellano, a la cabeza acompañado de miembros de esta entidad.

Ganaderías que son, en concreto, la de Pedro Miota en Mariana y Villar de Olalla, y la de Juan Vicente Mora en 'Valtablao', donde también se unieron miembros de la Asociación de Peñas Mateas.